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一碗鸽汤,献给那位叫做“父亲”的人

发布:时间:2020-06-21 返回列表

以前总觉得

父亲是座山、高大、巍峨

会永远年轻

在岁月的洗礼下,他白了头,弯了腰

此时,脑海中不禁想起

朱自清的《背影》



爸爸是一堵墙,遮挡无尽风雨

长大了才知道您的臂膀是多么珍贵



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                                                                                                                               我的父亲,是一名农民,

属于咱们国家人口最多的群体。他不太爱讲话,更不会表达爱

导致我每次进门的第一句话就是“爸,我妈呢?”


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                                                                                                                                                  我的父亲很含蓄,
                                                                                                          从没说过他爱我,我也从没说过我爱他。

                                                                       总是跟母亲 亲近无间,无话不谈,而我们在面对父亲的时候,往往显得更"害羞",

                                                                             父亲对我们的爱总是藏于心底,其实,父亲和母亲都是我们最亲的人,

                                                                                             父母给了我们生命,将我们抚育成人。

                                                                  然而,翻开线装典籍,我们发现赞美母亲的诗文很多,而赞美父亲的诗文却寥若晨星,

                                                                                   或许是因为父亲的爱是无声的、含蓄的,因而也是容易被忽视的。


                                                                        都说一鸽胜九鸡,这个父亲节,我要为爸爸炖一碗鸽汤,趁时光未老,及时爱吧!


一、准备食材

1)老鸽子1只(生长期2年以上); 2)料酒或白酒; 3)姜片; 4)葱片; 5)红枣; 6)虫花草; 7)枸杞; 8)盐; 9)矿泉水


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二、煮沸水

1) 把老鸽子肉放进沸水中煮,在煮的过程中适当翻动鸽肉,3-5分钟后捞出。这样既彻底清洁鸽肉,又去除了腥味。能使煲出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味。


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【注意】 鸽肉不能冷水入锅,待水煮沸后再放入鸽肉。

三、过冷河

1) 捞出的鸽肉放到冷水中,广东俗称过冷河”;然后捞出入锅汤。

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四、材料入锅

1) 加矿泉水淹没鸽子为宜加白酒(或料酒)、葱段、姜片(这是去腥提鲜的常用佐料);加红枣、枸杞、虫草花


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五、开火

1)大火煮沸后搅拌,撇掉汤面上的泡泡,使汤清澈味纯; 2)文火煲一个半小时


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六、开锅放盐

1) 放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不搅拌(搅拌会留下一股生盐味),不光味道全进去了,而且汤鲜味更浓。


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今年的父亲节,尤为不同,

父亲节快乐,不再是一句敷衍的祝福,

一碗鸽汤,才是最走心的问候。

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都好好善待父亲吧,别等到树欲静而风不止,子欲孝而亲不待!



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